¿Los servidores de los restaurantes dan mejor servicio a las mesas que piden alcohol?

Ellos si. Es desafortunado, pero no ordenar el consumo de alcohol se considera barato, lo que puede hacer que cualquier servidor se muestre desinteresado en brindarte un buen servicio.

Estoy dando esta respuesta desde una perspectiva norteamericana, en la cual es habitual dar una propina a los servidores de restaurantes sobre el monto total de su factura.

Como sabemos, el alcohol suele ser caro. Como en, más caras que las bebidas no alcohólicas. Puede tener una Coca por alrededor de $ 2.99 en la mayoría de los restaurantes, y generalmente una segunda o tercera con una recarga gratuita. En comparación, una copa de vino puede comenzar a alrededor de $ 8, sin recargas gratuitas. Entonces, si quiere tener dos Coca-Cola, le costará $ 5.98 más impuestos. Si desea tomar dos copas de vino, le costará al menos $ 16 más impuestos.

Entonces, si tienes una mesa para cuatro personas que solo está bebiendo Coca Cola, solo gastarán $ 11.96 en bebidas. Supongamos que gastan $ 25 cada uno en comida. Su factura llega a $ 111.96 más impuestos. Luego, una propina del 15% (que suele ser con el total de impuestos, pero lo haré antes de impuestos por este ejemplo) llegará a $ 16.79. No está mal.

Pero si esa misma mesa para cuatro personas toma dos copas de vino cada una, gastarán $ 64 en bebidas. También han gastado $ 25 cada uno en comida. Su factura entonces llega a $ 164.00 más impuestos. Ese 15% de propina ahora aumenta a $ 24.60, o un 46% más grande. No está mal.

Sin embargo, esa no es la verdadera razón por la que las mesas para ordenar alcohol son más atractivas. Cuando las personas están bebiendo alcohol, hay una gran oportunidad de aumentar sus ventas con más alcohol o alcohol más caro.

Por ejemplo, digamos que terminaron ese segundo vaso y todavía están dando vueltas. Lo más probable es que se puedan hablar en un tercer vaso, que es una venta automática de $ 8 +. Incluso si tuvieran una tercera Coca, la recarga es gratuita … así que el esfuerzo tiene un beneficio de $ 0 para el servidor.

Como otro ejemplo, digamos que tienen un sabor ligeramente más fino y quieren una copa de vino de $ 13 en lugar de la copa de $ 8. Eso es un aumento del 62,5% en el gasto en alcohol solo. Tome nuestro ejemplo de cuatro personas, con $ 25 cada uno en comida y ahora dos vasos de vino de $ 13 cada uno. Gastar $ 104 en vino y $ 100 en comida es de $ 204. Entonces, con una propina del 15%, el servidor ahora está haciendo una propina de $ 30.60 . Mucho mejor que $ 16.79 para un grupo de bebedores de coca-cola, ¿verdad?

Es injusto, no está bien, y margina indebidamente a las personas que solo quieren salir y disfrutar de una buena comida. sin alcohol (ya sea una cuestión de preferencia o asequibilidad). Pero en nuestra sociedad capitalista de América del Norte, así es como funciona.