La comida Nuestra comida es multicultural y muy diversa, debido a nuestra sociedad multirracial y una gran afluencia de extranjeros de todo el mundo. Puedes encontrar casi cualquier tipo de comida en Singapur. Pero estamos muy orgullosos de nuestra cocina local, que es casi idéntica a la de Malasia debido a nuestros lazos históricos y geográficos, aunque muchos habitantes de Singapur no estarán de acuerdo. La comida también tiende a ser muy asequible, especialmente los cocinados y servidos en un ambiente al aire libre (léase: al aire libre y sofocante).
Char kway teow (fideos de arroz frito) es probablemente el más popular. Comí esta versión en particular a continuación en el reciente Día de Singapur en la ciudad de Nueva York y casi lloro, fue muy bueno. Singapur, DEBES ir a Bedok South para comer Hill Street Char Kway Teow.
Chye tow kway (pastel de rábano frito) es otro de los favoritos.
Cangrejo de chile Realmente es solo una especie de cangrejo al curry, pero algunas personas se enorgullecen especialmente de él porque supuestamente es el único plato de Singapur realmente original (aunque incluso esto ha sido disputado por nuestros vecinos).
Roti prata es obviamente originario e increíblemente común en India (conocido allí como paratha), así que casi me da vergüenza enumerarlo como un alimento de Singapur, pero es omnipresente aquí y muy querido.
Hay muchas (y quiero decir muchas ) otras cosas aleatorias que también son deliciosas. Quiero decir, como este mee pok tah ? Son solo fideos sin sopa en una salsa picante con bolas de pasta de pescado coagulada y cubitos de manteca frita. No particularmente glamoroso. Pero también puede ser extremadamente bueno (digo ‘puedo’ porque hay un exceso de mee pok tah extremadamente mediocre; es engañosamente fácil de preparar, por lo que hay pretendientes por todas partes. Más sobre esto más adelante).
O este chwee kueh , que son solo pasteles de arroz cubiertos con rábano guisado. Sí, ya suena raro y muy simplista. Pero sabe extremadamente bien. Este es otro plato que amenaza con bajar por Mediocrity Lane debido a la gran cantidad de pretendientes: cualquiera puede comprar arroz en polvo, llenar pequeñas tazas de gelatina con ellos y convertirlos en pasteles al vapor. Pero los verdaderos maestros siguen siendo imbatibles.
Hay muchos más, solo mira en Google Images. http://www.google.com.sg/search?…
Debo enfatizar nuevamente que la mayoría de las personas con cierta astucia podrían freír algo que se parece al menos remotamente a los platos en las imágenes de arriba, pero la mayoría de las veces sabría mediocre si incluso comestible. Estos no son tipos de alimentos ‘caseros’; son obras de arte increíblemente profundas que no se reproducen fácilmente. Si caminó por las calles de Singapur y se sentó en algún lugar y ordenó al azar un plato de char kway teow, si fue al menos un poco perspicaz, se sorprendería de lo desagradable que sabe. También podría sugerir que la afluencia de inmigrantes ha llevado a un aumento exponencial en el número de pretendientes bien intencionados que intentan ganarse la vida honestamente vendiendo imitaciones mediocres de la cocina local.
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Cada uno de estos platos tiene uno o dos practicantes que son considerados universalmente como maestros, pero se están retirando o muriendo rápidamente desde la vejez, y sus hijos tienen poco interés en hacerse cargo o simplemente carecen de talento o paciencia. El resultado es que estamos perdiendo gran parte de esta cocina de calidad que podría decirse que es la única cosa de la que la mayoría de los habitantes de Singapur están orgullosos.
Incluso como turista, es importante buscar los alimentos más famosos en una guía o en un sitio de revisión en línea y hacer un viaje dedicado para visitar a estos practicantes, de lo contrario, es casi seguro que se decepcionará. Baste decir que en menos de 50 años, la comida que alguna vez podría traer gemidos de satisfacción incluso a un local hastiado o lágrimas de nostalgia a un singapurense en el extranjero, será poco más que un recuerdo lejano de “ los viejos tiempos ”.