¿Cuánto duran los licores?

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Esto requiere una respuesta matizada, principalmente porque, como la miel, el queso y los aceites, el azúcar dura casi por siempre. Dado que la característica principal de los licores es la dulzura, en ese sentido, sin contar la evaporación (que, con esa cantidad de azúcar, está significativamente impedida de todos modos), duran para siempre. Ahora obviamente, un licor necesita algo más que dulzura. Necesita potencia alcohólica y sabor también. El azúcar, como resulta, también atrapa el alcohol, lo que significa que el contenido alcohólico también será relativamente estable a lo largo de los años. Cuanto más viscoso sea el licor, más azúcar. Cuanto más azúcar, mejor retiene el contenido de alcohol. Eso es dos de cada tres. El sabor depende de la estabilidad de la sustancia de la que se deriva. Los primeros licores fueron condimentados con hierbas; en su mayoría especias Se sabe que los sabores de esos licores duran unos doscientos años y siguen siendo buenos y sabrosos para beber, si están bien tapados y se dejan solos en el ínterin. Los vinos dulces duran mucho tiempo también, bajo circunstancias similares, por las mismas razones. Sin embargo, algunos sabores son más fugitivos. Los de los aceites de frutas volátiles tienden a no durar mucho. Aquellos que contienen jugo real tienen vidas útiles tan cortas que deberían refrigerarse después de abrirse y probablemente se beneficiarían de una temperatura estática y fresca antes, y todo el tiempo. Naranja, pomelo, limón, lima, todos caen en esta categoría. Los licores de café y té caerán en algún lugar en el medio, los licores de tipo “schnapps” tontos y mal llamados no durarán (excepto las variedades de menta de mayor prueba) y, aunque no los licores porque carecen de la dulzura, vodkas con sabor idiota similares no durará tampoco. Lo sé. Estás devastado porque tus chicles de chicle de 1974 y tu vodka de caramelo se arruinarán cuando trates de venderlos en eBay en 2025. Pero confía: la botella de Green Chartreuse de 1852 que tu tía Millicent quiso para tu familia y tú terminaste con será tan bueno como el día en que se embotelló … en 2052.