Los cerebros, como muchas otras cosas complejas, no son complejos irreducibles. Están formados por componentes más simples combinados de acuerdo con un conjunto simple de reglas. Si tiene un proceso que aplica reglas (relativamente) simples a componentes (relativamente) simples de manera iterativa, puede terminar creando algo mucho más complejo de lo que puede entender en conjunto.
Quiero decir, demonios, el procesador en la computadora que usaste para escribir esta pregunta probablemente contiene miles de millones de transistores. Es tan complejo que ningún individuo puede entenderlo como un todo, pero los humanos lo lograron. Lo hicimos utilizando herramientas que combinan un gran número de componentes de acuerdo con un conjunto relativamente pequeño de reglas.
Sí, es posible que los humanos, con los recursos adecuados y las habilidades adecuadas, hagan algo más complejo que un cerebro. No es necesario que entiendas todo de algo para poder hacerlo … lo cual es bueno porque el cerebro humano es el resultado de procesos que no tienen comprensión alguna.