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No se puede pensar en el punto de congelación del alcohol porque el alcohol es un complejo de hidrocarburos en los que el hidroxilo está unido al átomo de carbono.
Algunos ejemplos de alcoholes simples y como nombrarlos.
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Los alcoholes más comunes son el alcohol n- propílico,
propan-1-ol, o
1-propanol, que es el alcohol primario o el viejo
alcohol isopropílico,
propan-2-ol, o
El 2-propanol, que es alcohol secundario, no podemos nombrar todos los derivados del etanol como alcoholes. El punto de congelación dependerá del tipo o tipo de alcohol y la presión atmosférica. El punto de congelación del etanol o el alcohol etílico (C es alrededor de −114 ° C; −173 ° F El punto de congelación del metanol o alcohol metílico (CH es alrededor de −97.6 ° C; −143.7 ° F ; encontrará valores ligeramente diferentes para los puntos de congelación según la fuente, ya que el punto de congelación se ve afectado por la presión atmosférica.
Si hay agua en el alcohol, el punto de congelación será mucho mayor. Las bebidas alcohólicas tienen un punto de congelación entre el punto de congelación del agua (0 ° C; 32 ° F) y el del etanol puro (-114 ° C; -173 ° F). La mayoría de las bebidas alcohólicas contienen más agua que el alcohol, por lo que algunas se congelarán en un congelador doméstico (por ejemplo, cerveza y vino). El alcohol de prueba alta (que contiene más alcohol) no se congelará en un congelador doméstico (por ejemplo, vodka, Everclear).
¿Alguna vez has pensado por qué el vodka no se congela?
el químico que ideó el Mendelejev el chico que inventó la tabla periódica estandarizó la cantidad de alcohol etílico (etanol) en vodka cuando era el Director de la Oficina de Estándares de Rusia.
El vodka ruso es un 40% de etanol y un 60% de agua por volumen (80 pruebas). El vodka de otros países puede variar de 35% a 50% de etanol por volumen. Todos estos valores son lo suficientemente alcohólicos como para afectar significativamente la temperatura a la que el líquido se congela. Si fuera agua pura, se congelaría a 0 ° C o 32 ° F. Si el vodka fuera alcohol puro o absoluto, se congelaría a -114 ° C o -173 ° F. El punto de congelación de la mezcla es un valor intermedio.
Pero, ¿por qué algo tiene un punto de congelación más bajo?
Los puntos de congelación de diferentes sustancias están influenciados por las fortalezas de los enlaces intermoleculares. Cuanto más fuertes sean las fuerzas entre las moléculas, más fácilmente se congelará la sustancia, es decir, la sustancia se congelará a una temperatura más alta. Así, por ejemplo, el agua forma cuatro enlaces de hidrógeno muy fuertes entre otras cuatro moléculas de agua. Por lo tanto, se congela a una temperatura relativamente alta de 34 ° F (0 ° C). Por otro lado, el alcohol tiene fuerzas intermoleculares débiles porque solo forma un enlace de hidrógeno con otras moléculas y, como resultado, se congela a una temperatura muy baja de -174.6 ° F (-114.7 ° C).
Crédito: ¿Por qué el alcohol no se congela?
Refrigerador – Wikipedia
Alcohol – Wikipedia
Depresión del punto de congelación – Wikipedia
