Realmente no existe una definición legal, por lo tanto, cualquiera puede llamarse un destilador artesanal. Aquí hay un ejemplo. Hace un par de años, alguien llevó el vodka hecho a mano de Tito a la corte por el uso de la palabra Hecho a mano. ¿Tito está hecho a mano? Bueno, producen una gran cantidad de alambiques muy grandes monitoreados y controlados por computadoras. Tito ha perdido el caso ¿verdad? Bueno, ve a buscar una botella en tu tienda de licores local para obtener la respuesta: no.
Como con cualquier industria de bebidas, vino, cerveza, licor, soda, el término “artesanía” se utiliza para denotar una conexión entre el creador y el producto. A veces es preciso. A veces se estira un poco la verdad. Lo he hecho. Mira mi etiqueta
Me siento muy cómodo con el término “hecho a mano” en mi etiqueta. ¿Por qué? PORQUE TENGO MIS MANOS, sí, físicamente adentro, TODOS LOS LATOS.
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Tal vez algún día no tenga que mojarme cada vez que lo haga. Pero lo hice. Así es como lo creé … Estoy divagando.
El hecho es que, en general, un destilador artesanal es un pequeño productor. Alguien que encontró pasión por un producto y está trabajando muy duro para compartir esa pasión con sus consumidores. Como comprador, sin embargo, es mejor tener cuidado con el uso de la palabra “artesanía”, ya que no hay reglas para usarla. Artesanía nabisco oreos. ¿Eso los hace un fabricante de galletas artesanales?