¿Qué hace que un buen whisky sea mejor que un whisky mediocre? Truco de Vida y Tiempo Feliz Lifehacker

Creo que la respuesta más sucinta es la “complejidad del sabor”, que significa variedad e interacciones de sabores que llegan al principio, a la mitad y al final cuando bebes el batidor (e) y.

Puede encontrar ruedas de sabor que organizan los sabores en familias, como frutales, terrosos, picantes, florales, ahumados, etc. Esos adjetivos le dan una idea de cómo podría ser un batidor complejo (e) y. El batidor mediocre (e) y será menos complejo, con menos sabores interactuando. Su mejor uso es como mezclador. El batidor complejo (e) y se experimenta mejor solo, con solo unas gotas de agua y sin hielo, para apreciar la variedad y sutileza de los sabores …

La complejidad proviene de una variedad de fuentes en el camino:

Cepa de cebada utilizada: la cebada tiene las enzimas que inician el proceso de convertir los almidones en azúcares en el grano. Esto influye en el tipo y grado de dulzura.
Combinaciones de otros granos: otros granos usados típicamente son maíz, centeno o trigo; y a veces arroz. El maíz produce una especie de sabor a fruta roja. El centeno contribuye a un picante, como la pimienta o la menta. el trigo agrega una suavidad tostada. Bourbon hecho de 100% de maíz será mucho más suave que Bourbon hecho con 80% de maíz y 20% de centeno, por ejemplo. Los Bourbon de trigo están hechos de maíz y trigo y tienen una suavidad tostada. Algunas destilerías usarán los cuatro granos en alguna combinación
Malteado: remojar el grano (generalmente cebada en este caso) para que germine, creando azúcares, en este caso principalmente maltosa. Esto lo convierte en una riqueza como el chocolate o la mantequilla (no esos sabores específicos, sino el sabor a malta que tiene su propia riqueza como ellos)
Las especies de levadura harán sus propias contribuciones diferentes a la creación de moléculas de sabor variadas, como ésteres, aldehídos, ácidos grasos, etc.
Envejecimiento en barrica: la madera de roble contiene aceites, como las vainillinas. Esto suaviza el batidor (e) y agrega complejidad de sabor adicional, generalmente al final. Más años de envejecimiento a menudo se consideran mejores (y más caros). Pero la edad no siempre es el mejor indicador de calidad o valor.
Uso del barril: ¿Qué había en el barril antes de que entrara el batidor (e)? Aquí, hay muchas opciones para una complejidad de sabor adicional.

Roble nuevo: barriles de roble virgen que aún no se han utilizado para contener espíritus; utilizado en envejecimiento Bourbon.
Barriles ex-Bourbon: barriles que se habían usado para envejecer Bourbon y luego se usan nuevamente para envejecer whisky escocés (así como otros, como whiskys japoneses, etc.). Estos a menudo agregan sabores de vainilla, así como algunos de los frutos del Bourbon que había en ellos antes.
Ex barriles de jerez: los barriles que se usaron para contener el jerez impartirán muchos tipos de frutas secas, pasas, higos, sabores de frutas oscuras, etc. También hay diferentes tipos de jerez. Cada uno con sus propias cualidades diferentes que tienen diferentes resultados en el batidor (e) y
Barriles ex-port: los barriles utilizados anteriormente para contener vino de oporto tendrán sus propias contribuciones similares a los barriles de ex-jerez, y hay diferentes tipos de puerto …
Barriles ex-Madeira: barriles utilizados para contener el vino muy dulce de Madeira, agregando sus propias cualidades afrutadas y uvas como las anteriores
Barriles ex-Sauterne – barriles utilizados para contener el vino Sauterne muy dulce y pasas, con sus propias contribuciones …
Tienes la idea ..

Contenido de alcohol: el batidor (e) y de mayor contenido de alcohol, por volumen, o ABV, tendrá más sabor en virtud de que el alcohol está menos diluido por el agua. Un batidor (e) y puede tener un 60% -70% de alcohol cuando está en el barril de envejecimiento. Muchos whiskies irlandeses y estadounidenses se embotellan más tarde (después del envejecimiento) al 40%, agregando agua. Esto le quita el bocado a la bebida, pero también le quita sabor. Beber un batidor ABV más alto (e) y agregar algunas gotas de agua, al gusto, le permite al bebedor determinar su propio sabor / preferencia ABV.

El whisky escocés tiene más de 700 compuestos de sabor, similar al número que se encuentra en el vino tinto. Aquí hay un ejemplo de una rueda de sabor de whisky escocés muy simple:

¡Aclamaciones!