Querrás usar cerezas en conserva, no frescas. [1] Y querrás elegir cerezas que se hayan conservado de una manera que vaya bien con Manhattan.
La respuesta más tradicional sería usar cerezas marrasquino hechas de licor marrasquino . Puede hacerlos usted mismo conservando cerezas frescas en el licor de marrasquino (aquí hay una receta increíble: http://www.cupcakeproject.com/20…) o puede comprar algunos que realmente están hechos por Luxardo: http: //www.amazon .com / gp / product … La razón para elegir las cerezas al marrasquino es que agregan un poco de dulzura y un toque de cereza a la bebida que realmente puede completar el cóctel. Una vez que llegue al final de la bebida, al morder la cereza se liberará todo el centeno (o bourbon) que la cereza haya absorbido junto con la dulzura del licor de cereza y los azúcares en la cereza misma. Es como un pequeño desierto al final del sabroso cóctel.
Otra opción popular es usar cerezas aguardientes . No conozco ninguna marca comercial, así que tendrás que hacerla. Aquí hay una buena receta: http://localfoods.about.com/od/s … No soy tan fanático de las cerezas aguardientes porque a veces el brandy no combina con los otros sabores en Manhattan. como lo hace el dulce licor. Pero, como siempre, esto depende totalmente del gusto personal.
Ciertamente, hay otras formas de preservar las cerezas. Si vas a tomar esa ruta, solo considera los ingredientes y cómo interactuarán con tu Manhattan.
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[1] No hay cerezas naturales sin huesos y quitar el hueso de una cereza fresca va a destruir su aspecto. Servir una guarnición con un hoyo, especialmente una guarnición de frutas con un hoyo (que casi nadie hace) es pedir problemas.