¿Qué es un consejo sobre una barbacoa?

¿Estás en los Estados Unidos? ¿O en otro país?

Personalmente, cambié de nuevo a carbón, usando una parrilla de caldera Weber, hace varios años. En mi opinión, los alimentos a la parrilla con carbón vegetal son muy superiores a los alimentos a la parrilla sobre el propano. Otros, por supuesto, argumentarán que el propano es mucho más simple …

Sin embargo, no creo que ese sea el caso. Con una chimenea de carbón (alrededor de $ 20) y el tipo correcto de carbón, puede tener las brasas listas en aproximadamente 10 minutos, que es aproximadamente el tiempo que tarda una parrilla de propano en calentarse también. Así que realmente no creo que haya ningún ahorro en el tiempo, con un sabor muy superior proveniente del carbón vegetal. Tenga en cuenta que se necesita el tipo correcto de carbón. “Match Light” o el carbón regular de Kingsford no son las mejores opciones. Hay otros mucho mejores por ahí, y tienes que experimentar, usando lo que hay en tus tiendas locales, para descubrir qué funciona mejor para ti.

La verdadera barbacoa requiere humo. No hay humo, no hay barbacoa. Por lo general, involucra algún tipo de roce seco de especias aplicado a cortes de carne adecuados para largos tiempos de cocción y bajo calor. Piense costillas o pechuga. Si realmente quieres hacer barbacoa, invierte en un fumador. Es difícil hacerlo con otros recintos de cocción, incluidas las parrillas de gas o carbón.