¡El whisky de malta simple no es whisky de un solo barril o barril! Significa que el whisky es producido por una sola destilería. Si fuera así, se diría en la etiqueta: barril simple. Estos son muy raros y han sido seleccionados por el mezclador maestro por sus cualidades específicas. La malta única será una mezcla del whisky de las destilerías para producir un sabor similar al de cada embotellado. ¡La licuadora maestra tiene un criterio para trabajar y las combina para lograr un resultado consistente!
La edad citada del whisky debe ser la de la malta más joven utilizada. Entonces, si la etiqueta de su botella dice que tiene 12 años, entonces esta es la edad de la malta más joven. Bien puede contener whisky de ese destilador que es considerablemente más viejo.
El whisky mezclado contiene una mezcla de malta y whisky de grano. Sin embargo, hay algunas excelentes maltas mezcladas alrededor! Pruébalos con una licuadora boutique llamada brújula. Compran barriles impares de maltas particulares para producir una edición limitada de whisky de malta mezclado. Aparte de esto, ahora no está viendo el whisky declarado en el mercado. Esto se debe a que la licuadora principal ha tomado whisky muy joven y lo ha mezclado con maltas más antiguas para producir algunos whiskies muy interesantes: ¡prueba Talisker Storm!
El nuevo espíritu de fabricación estadounidense (lo que sale del alambique pero aún no ha madurado y, por lo tanto, técnicamente no es el whisky), debe verterse por ley en barricas de roble virgen. Una vez que se usan, la mayoría de estos barriles se desmantelan y se venden a las destilerías escocesas. El interior de los barriles se tuesta o se quema, es este carbón de leña que suaviza el alcohol. (El vodka se filtra a través del carbón por la misma razón) ¡Por cierto, el tamaño del barril tiene un efecto en la velocidad de maduración! Los barriles más pequeños que tienen una mayor área de superficie a relación de volumen, maduran más rápido. El tipo de roble utilizado también hace una diferencia en el sabor general del whisky, al igual que lo que el barril ha sostenido anteriormente. Los barriles de jerez, por ejemplo, son utilizados por algunas destilerías, pero son muy caros. Algunas destilerías explotan esto haciendo un proceso de maduración de 2 etapas. Estirar por alrededor de 10 años en el viejo roble de whisky antes de terminar en otros barriles que contienen ron, jerez, oporto o Madeira, por ejemplo. Por lo general, pasarán otros 2 años aquí, donde la madera y el espíritu anterior impartirán algo de su carácter.
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La madera “respira”, es decir, a lo largo del año, la madera se expandirá cuando esté caliente y se contraiga cuando esté más fría. Parte del espíritu se evapora, esto se conoce como los ángeles comparten. Como resultado, el ambiente donde se madura el whisky puede afectar su sabor. Algunas maltas se maduran en cuevas a lo largo de la costa y el aire del mar les da un sabor salado que se nota en el olor y el sabor inicial.
Más y más países están empezando a producir whisky. Inglaterra ahora tiene un par de destilerías y puedes comprar la malta Penderryn de Gales. Como nota, ésta atraerá a cualquier quorán japonés, amante del whisky, ya que es ligeramente dulce, algo que me han dicho que atrae a su paladar. Oh, en ese sentido, Japón produce algunos whiskies de malta muy finos de las destilerías de Yamazaki y Hibiki. Puedo recomendarlos si no los has probado.
Algunos whiskies son de barril o son demasiado resistentes y se benefician de la adición de una gota de agua. Esto debe ser la temperatura ambiente. Trate de evitar el agua del grifo o aguas de manantial que tienen un alto contenido de minerales. El agua destilada está bien. ¡Muchos puristas solo agregarán agua de un manantial cerca de la fuente de la destilería!
El sabor ahumado que se encuentra en algunos escoceses no proviene de la turba en el agua de manantial utilizada por la destilería. Es de la turba que se quema para secar la cebada.
La forma y los alambiques de material están hechos de afectar también el sabor del espíritu.
Estoy seguro de que me he perdido algunas cosas y editaré esto si pienso en alguna.