¿Cuáles son algunas buenas citas de Anthony Bourdain?

Answer 1

“Los vegetarianos, y su facción escindida al estilo de Hezbolá, los veganos, son un irritante persistente para cualquier chef que vale la pena. Para mí, la vida sin caldo de ternera, salchicha, carne de órgano, demi-glace, o incluso queso apestoso es una vida que no vale la pena vivir. Los vegetarianos son el enemigo de todo lo bueno y lo decente en el espíritu humano, y una afrenta a todo lo que defiendo, el puro disfrute de la comida. El cuerpo, estas cabezas de agua imaginan, es un templo que no debe ser contaminado Por la proteína animal. Es más saludable, insisten, aunque todos los camareros vegetarianos con los que he trabajado son derribados por cualquier rumor de resfriado. Oh, los acomodaré, buscaré algo para alimentarlos, por un “Plato vegetariano”, si se le pide que lo haga. Catorce dólares por unas cuantas rodajas de berenjena a la parrilla y calabacín se adaptan bien a mi comida “.

“Son profesionales en esto en Rusia, así que no importa cuántos disparos de Jell-O o tiradores de Jager te hayan derribado en los mezcladores universitarios, no importa cuán buen bebedor pienses que eres, no olvides que los rusos … Cualquier ruso puede beberte debajo de la mesa “.

Una discusión entre Alice Waters y Bourdain:

Waters: “Puedes tener el hot dog en el tren, pero es mejor que les preguntes de dónde sacaste el hot dog. Quiero saber que es un perro caliente de carne de vacuno alimentado con pasto. Eso es lo importante. ¿De dónde viene el bollo? ¿De dónde vino la harina?

Bourdain: “¿Es un buen perro caliente? Eso es todo lo que quiero saber … No creo que la salud personal y la pureza de mi colon sean tan importantes en comparación con el placer. Como chef, no soy tu dietista ni tu ética. Estoy en el negocio del placer … “Mi responsabilidad es darte el tomate más delicioso que puedo pagar, dadas las circunstancias, y tal vez aumentar la probabilidad de que te echen después de la cena”.

Aguas: [mirada molesta en su cara]

Answer 2

Sin reservas es el mejor espectáculo que combina viajar y comer, que son dos de mis cosas favoritas. Período.

Tony B en viaje:

Tony B sobre la iluminación y la paz:

Tony B sobre cómo vivir la vida:

Answer 3

“Sabemos, por ejemplo, que existe una relación directa e inversa entre la frecuencia de las comidas familiares y los problemas sociales. Afirmados sin rodeos, los miembros de las familias que comen juntos regularmente tienen estadísticamente menos probabilidades de asaltar licorerías, hacer estallar laboratorios de metanfetamina, dar a luz bebés, cometer suicidio o hacer pornografía de burros. Si el Pequeño Timmy acabara de tener más pastel de carne, es posible que no haya crecido para llenar los congeladores con partes de Cub Scout “.

“PETA no quiere que los animales estresados ​​se conviertan cruelmente en cobertizos, metidos hasta los tobillos en su propia mierda, porque no quieren que ningún animal muera nunca, y básicamente piensan que los pollos deberían, con el tiempo, obtener el derecho a votar” . No quiero que los animales estén estresados ​​o atestados, ni que sean tratados de manera cruel o inhumana porque eso los hace probablemente menos deliciosos “.

Answer 4

“Evita a toda costa que viles viles veas que se pudren en el aceite en los frascos con tapa de rosca. ¿Demasiado perezoso para pelar fresco? No mereces comer ajo “.

-AB, Confidencial de cocina