Me encanta el vino y he aprendido a hacer un vino excelente. Una cosa que debes saber es que un vino verdaderamente excelente es una revelación para probar y oler.
Pero, como epidemiólogo e investigador de servicios de salud basado en la evidencia, le debo a la comunidad de Quora comunicar lo siguiente.
- No hay pruebas convincentes de que el consumo de alcohol prevenga las enfermedades cardíacas y la mortalidad. Muchos estudios observacionales (no experimentales) muestran una asociación estadística inversa entre el consumo moderado de alcohol (en comparación con la abstinencia) y los eventos cardiovasculares. Sin embargo, no hay ensayos controlados aleatorios en humanos para probar este beneficio. La asociación es probablemente un artefacto de asociaciones no medidas entre el consumo moderado de alcohol y los atributos sociales como el dinero, la educación y la vida más saludable, que, por diversos mecanismos, reducen en gran medida el riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte.
- Tampoco hay evidencia de que el vino tinto sea mejor para usted que otras formas de alcohol. La llamada Paradoja Francesa (tasas de muerte más bajas a pesar de una dieta alta en grasas) ya no es una paradoja y ciertamente no es atribuible al consumo de vino tinto. (La “causa” en el estudio original de French Paradox resultó ser un registro de muertes incompleto en Francia. Y ahora sabemos que el consumo de grasas animales no causa mucha enfermedad cardiovascular, si es que hay alguna). Tampoco existen razones para creer que los antioxidantes (incluido el resveratrol) en el vino tinto (o en cualquier otro alimento) tiene efectos beneficiosos para la salud. Muchos ensayos controlados aleatorios de muchos antioxidantes en humanos no han demostrado ningún beneficio, y algunos antioxidantes, en particular el betacaroteno, han demostrado ser perjudiciales.