¿Cuál es la mejor máquina de café expreso y molinillo para comenzar a aprender cómo hacer un buen café (figuras en la espuma incluida)?

Answer 1

Estoy totalmente de acuerdo con la respuesta de Michael Barnard. Para una mejor comprensión, por qué debería comprar una máquina diez veces más cara que un producto de consumo, hay algunos antecedentes.
En primer lugar el café es sobre la consistencia. La calidad de la taza (la calidad de la bebida en la taza) depende de muchos aspectos. Cada variable de “arbusto a copa” es más o menos responsable de la calidad final. Es estrictamente importante tener control de la mayoría de estas variables, por eso Mike sugirió usar granos enteros recién tostados. Las “variables” más importantes que puedes controlar son.
1. Almacenamiento. Use un recipiente hermético para almacenar los frijoles, utilícelos dentro de un mes (compre con menos frecuencia, siempre los frijoles frescos más frescos, pero “también” frescos). Almacene en un lugar de temperatura constante sin calor directo y alta humedad. Nunca congelar a fondo, no poner en la nevera.
2. Molienda. Utilice la mejor amoladora de calidad que puede pagar. Las cabezas de fresas de acero son generalmente mejores que las cabezas de fresas de cerámica Las rebabas cónicas son mejores que las planas. Más grande es mejor que más pequeño. Para el uso en el hogar, el tamaño no importa demasiado, por cierto, un molinillo profesional es mucho mejor que cualquier otro para el hogar (Mazzer Mini, por ejemplo). Elija la amoladora con el ajuste de finura de molienda más fina posible (el ajuste continuo es el mejor). Los molinillos de cuchillas son los peores para el espresso. Siempre moler unos minutos antes de preparar el café.
3. Distribución, apisonamiento. Utilice una escala precisa al dosificar. 0,1 g de resolución es suficiente. Distribuya uniformemente y manipule un tamper del tamaño correcto.
4. El agua. Mantener la atención a la química del agua. Tampoco es demasiado difícil, ya que el agua demasiado blanda no es lo mejor para el expreso. Por lo general sugiero filtros BWT Mg + para uso doméstico.
5. Mantenga sus tazas calientes, pero no calientes. Preste atención a la limpieza regular (tazas, máquina, molinillo) para evitar el sabor opaco y la elaboración inconsistente debido a las obstrucciones, por ejemplo.
6. Rancilio Silvia es una muy buena máquina para principiantes, por otro lado, tiene algunos inconvenientes. La consistencia térmica (la temperatura real del agua de preparación) no es la mejor, por lo que un café tostado medio a oscuro es mejor para esta máquina, que cualquier tostado ligero de tercera ola (más sensible para temperaturas más altas).
+1. El espresso es una gran cantidad. Los entornos domésticos no se tratan de cantidad. Deje suficiente tiempo para aprender, no dude en tirar su expreso al desagüe si no es lo suficientemente bueno.
Buena suerte, y disfruta de tus bebidas!
Gracias por pedir respuesta.

Answer 2

Para una máquina, el estándar para las máquinas de aficionados de casa ha sido el Rancilio Silvia durante mucho tiempo. Le costará $ 700- $ 800 US dependiendo de dónde se encuentre.

Espresso Rancilio Silvia V4

Para el molinillo, casi cualquier molinillo cónico en el rango de $ 150 estará bien. Todos ellos son de alta calidad, dan moliendas consistentes y similares. Si desea ser quisquilloso, Wired hizo una comparación al igual que otras personas, pero realmente tiene que ser muy exigente para quejarse de la calidad del molinillo de más de $ 100.

Reseñas: Breville, Capresso, Baratza, Krups, Cuisinart, Hario, DeLonghi

Necesitarás una caja de golpeo y manipulación mejor que venir con el Rancilio. Espera gastar otros $ 50-70 en esos.

Y luego, de ninguna manera, escatime en obtener el mejor café de alubias enteras recién tostado local y recientemente. Si le interesa el latte art y un espresso rico y rico, opte por mezclas de tueste medio. Un solo origen es más para competiciones que para disfrutar, en mi opinión.

Answer 3

La mejor máquina de café espresso es la que más le conviene.

Sinceramente, prefiero las máquinas de café expreso italiano. Lo mejor a su manera.

DeLonghi es una marca asociada al sabor único y original del espresso fino.

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