¿Cuáles son algunos datos interesantes sobre el cacao?

Answer 1

1. Theobroma cacao es el nombre científico que se le da a los árboles de cacao que son nativos de la región tropical profunda de las Américas.
2. La diferencia entre el cacao y el cacao: el cacao es el grano. El cacao es el producto que se hace de él.
3. Los árboles de cacao deben plantarse junto a árboles altos para protegerlos de la luz solar directa. Es por eso que a menudo se ven árboles de cacao plantados entre árboles de mango y papaya. El suelo (o terroir, como en la elaboración del vino) influye en los sabores de los granos de cacao.
4. Los árboles de cacao necesitan crecer en climas cálidos y húmedos, como los que se encuentran entre las latitudes 20 ° Norte y 20 ° Sur del Ecuador.
5. Pasan de 3 a 5 años antes de que el árbol de cacao dé fruto. CADA ÁRBOL produce alrededor de 1,000 frijoles al año, pero eso es suficiente para hacer solo 1 kg de chocolate. Así que la próxima vez que digas que el chocolate fino es caro, ¡recuerda esto!
6. Cada etapa de la producción de cacao se realiza a mano: siembra, riego, cosecha, fermentación y secado. Otra razón por la que el chocolate fino justifica su precio.
7. Más del 70% del cacao del mundo proviene de África occidental, que proporciona la mayor parte del cacao utilizado para el chocolate producido en masa.
8. El Reino Unido es el mayor consumidor de “chocolate” del mundo, con un consumo promedio anual per cápita de 11,5 kg. Pongo el chocolate en comillas invertidas porque la mayor parte de lo que se vende en el Reino Unido contiene menos del 1% del cacao: según la legislación francesa, sería ilegal que se llamara chocolate. Vivent les Français para la protección de alimentos de calidad!
9. Ámsterdam es el puerto de cacao más importante del mundo: entre 500.000 y 600.000 toneladas de cacao pasan por el puerto cada día.
10. Por último, pero no menos importante, existen tres variedades principales de cacao: Forastero, Criollo y Trinatorio. Como esta es una parte importante del tutorial de cacao de chocojuju, dedicaré una nueva publicación a este tema.