La fuente del conflicto en la película fue cómo el Chef Casper se vio obligado a cocinar lo que era comercialmente viable en lugar de un alimento experimental que empujaría sus propios límites y los paladares de sus comensales.
Creo que el conflicto descrito es muy cierto para la mayoría de las Artes, especialmente las películas, los libros y la comida, que son consumidos por la mayoría de las personas como un modo de entretenimiento y no como un modo de ampliar sus propios límites.
Esta es también la razón por la que la pizza y la comida rápida, las comedias románticas y los pollitos son tan populares. Son fáciles de consumir y sabes que estarás feliz y satisfecho al final de la experiencia. Es posible que esto no sea cierto en el caso del arte / cine independiente o los menús especializados elaborados por chefs con platos extravagantes que pueden o no sorprender a su gusto.
El personaje de Dustin Hoffman estaba más preocupado por complacer a las masas con el menú regular, en lugar del crítico, ya que él, como hombre de negocios, pensaba que eso era lo que haría que las cajas registradoras suenen.
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El personaje de Dustin Hoffman también lo respalda citando cómo en el pasado le había permitido al Chef Casper cocinar de manera experimental, y había terminado desperdiciando la mayor parte de la comida, desagradando a los clientes del restaurante y sin tener sentido económico.
PD: Creo que un conflicto tan creativo versus comercial es lo que está impulsando el auge de los lugares experimentales donde los chefs trabajan juntos como Magazine Street Kitchen y St. Jude Project (ambos en Mumbai) donde los menús cambian todos los días y también son espacios creativos para la experimentación culinaria. .