¿Cómo se hace para gustar (tolerar) el sabor del alcohol?

Answer 1

El sabor del alcohol es comparable a muchos otros gustos adquiridos. Café, chocolate extra oscuro, quesos azules, etc. Hay dos enfoques que ayudarán:

En primer lugar, no intente gustar el sabor, sino simplemente notar las complejidades que contiene. Usa diferentes partes de tu lengua. La punta de la lengua detectará principalmente la dulzura de la bebida, no la amargura. A menudo encuentro una cerveza mucho más apetecible bebiendo de la botella, con mi lengua cerca de la abertura, en lugar de una jarra, donde el líquido puede verterse casi directamente sobre la parte posterior de mi lengua, que es sensible a la amargura.

Identificar los sabores. En las clases de “catación” de degustación de café, se le entrega un cuaderno donde puede describir todos los sabores que le vienen a la mente cuando prueba cada variedad. A menudo, las notas de roble o bayas vienen a la mente, para el café de todos modos, pero le recomendamos que sea tan creativo como sea necesario. Una vez podría haber jurado que probé un poco de sopa de bola de matzá, así que la anoté. En cuanto al vino, me enamoré de los vendajes cuando me di cuenta de lo fácil que me resultaba imaginar las uvas que estaba probando.

El aroma tiene mucho que ver con el sabor. Mientras que su lengua es menos sensible a muchos sabores, ¡su nariz recoge el resto! Deja que el aroma de la bebida fluya por tu nariz mientras bebes. Respire libremente mientras observa con su lengua y su nariz. Es emocionante cuando puedes desglosar la entrada de tus sentidos de esta manera.

La textura es muy importante para todos mis ejemplos. Algunas bebidas fluirán libremente a través de su boca, mientras que otras serán más viscosas, haciendo retroceder un poco sus papilas gustativas. Si usted prefiere o no uno u otro, inicialmente puede ser irrelevante. Solo fíjate cuál es cuál, y eso está bien por ahora.

Mientras analiza tanto, se dará cuenta de que el sabor ya no es importante. No es tan malo o bueno, sino diferente. Pero la segunda forma de abordar un gusto adquirido es identificar ejemplos muy “accesibles” de él. En general, esto significa que el sabor es más dulce y suave que otros. Una cerveza accesible todavía tiene algo de la amargura del alcohol, pero los sabores son tan ricos y agradables que simplemente no se nota. Publiqué una respuesta: la respuesta de Scott Danzig a ¿Cuáles son algunas cervezas para las personas que no les gusta la cerveza? donde comenté sobre las accesibilidades de las ales rubias (como Grimbergen) en particular, pero descubrí una cerveza más oscura que es tan apetecible, el Goatboy de Southern Tier:

[1]

De vez en cuando, una cerveza extremadamente bebible como esta emerge, y cuando la gente la prueba, sus ojos se conectan entre sí con incredulidad. Es como si todos hubieran recibido una A en la prueba y obtuvieran un pase gratis. Disfruta el sabor. Te lo estamos poniendo fácil esta vez.

El café es un poco diferente, donde en realidad no está destinado a ser amargo, excepto cuando se lo tuesta excesivamente a propósito o se prepara con la mayoría de los granos de robusto en lugar del arábica más común. Si el agua que se usa para preparar café (o para tirar un trago) está demasiado caliente, o si se usa demasiado, el grano se empapará en exceso y la amargura en el centro se lavará en la bebida. En ese caso, una mejor educación para hacer una taza de café consistente ayudaría.

Para algo como el chocolate negro, puede mejorar el sabor adquirido del chocolate extra oscuro comenzando con 60-70% de barras de chocolate, explorándolas y luego probando 80-85% de barras durante un tiempo, hasta que le gusten. Después de eso, es mucho más fácil dar el salto al 92-100% de chocolate. Cuando comí por primera vez en una barra de chocolate puro, corrí al baño inmediatamente. Pero ahora, mi primera reacción es explorar la textura. El chocolate puro a menudo se derrite con bastante rapidez, por lo que debes estar atento desde el principio.

No puedo ayudarte mucho con el queso azul, pero esta pregunta era específicamente para el alcohol, así que probablemente no sea gran cosa.

[1] http://www.chadzbeerreviews.com/…

Answer 2

Se sabe que los “supertasters”, o aquellos con una densidad de receptores del gusto en la lengua más alta de lo normal, encuentran que el sabor del alcohol es amargo y desagradable. Aquellos que no son supertasters a menudo no notan esta amargura en absoluto. Es posible que sea un supertaster, en cuyo caso probablemente le resulte difícil acostumbrarse al sabor del alcohol.

Answer 3

El alcohol es un término amplio. ¿No te gusta la cerveza? ¿Whisky? ¿Te gusta la menta o la canela? Hay alcoholes con esos gustos inherentes.

El vodka no tiene orden, es incoloro e insípido y adquiere los sabores de las cosas que puedes agregarle. Puedes hacer bebidas que terminen probando muy poco de alcohol, especialmente cuando agregas gaseosas o jugos. La mayoría de las bebidas mixtas contienen 1.5 onzas de alcohol o menos, si ordena su bebida ‘Tall’, por lo general vendrá en un vaso de una pinta y el tamaño del vaso deja espacio para más mezcladores que también ayudan a ocultar el sabor del alcohol .

Cuando era niño odiaba la cerveza. Lo bebí en las fiestas pero nunca lo disfruté. No fue hasta que crecí y descubrí el movimiento de la cerveza artesanal que aprendí a apreciar la cerveza, ahora me encanta. El hecho de que algo sea amargo no significa que tenga mal sabor, mire cosas como el brócoli rabe, es bastante amargo, pero a muchas personas les encanta (yo incluido). De hecho, prefiero las cervezas más amargas como IPA o Barley Wine.

Nunca fui realmente un fan de whisky tampoco. Cuando tenía unos 25 años, alguien en mi trabajo me presentó a Rusty Nail. Contiene whisky escocés, algo que nunca hubiera probado desde que era niño, incluso oler la botella me haría vomitar. El Drambuie es dulce y mata la amargura, después de beber esto por un tiempo, cambié a Blended Scotch Whiskey y, finalmente, a Single Malt Scotches.

Si continúas probando cosas diferentes y exploras sabores, es probable que encuentres algo que te guste y si encuentras un buen barman, estarían encantados de ayudarte a llegar allí. Existe la posibilidad de que encuentres algo que te guste … o no.

Odio los tomates crudos, he intentado que toda mi vida me gusten. Me encantan todas las formas de los cocinados, pero no las formas crudas, por lo que siempre existe la posibilidad de que no encuentres algo que te guste, pero la diversión es intentarlo. Tengo 46 años y sigo probando tomates crudos de vez en cuando para ver si mis gustos han cambiado.

Answer 4

A muchas personas, incluida una gran cantidad de alcohólicos activos, no les gusta el sabor del licor. Es completamente normal que no te guste. No hay un valor o beneficio inherente en enseñarte a ti mismo a tolerarlo, o a encontrar formas de disfrazar el sabor para que puedas beberlo.

Cualquier beneficio supuesto del vino tinto se puede obtener de otras maneras.