En América Central, había alcohol hecho de maíz. El proceso fue bastante desagradable para nosotros: utilizaron su saliva para digerir el almidón y producir el fermento de glucosa resultante. Sin embargo, incluso con eso, no podemos comparar eso con Eurasia. El alcohol no estaba muy difundido.
Al igual que cualquier otra molécula, el alcohol es procesado por los lisosomas de las células. Los eurasiáticos tuvieron siglos y siglos de evolución para seleccionar individuos más resistentes al alcohol. Cuando un cierto número de personas mueren a causa del alcohol durante siglos y milenios, las personas que sobreviven son aquellas que tienen una mejor tolerancia debido a las pequeñas mutaciones genéticas.
Sí, en un principio, cuando se introdujo en el alcohol, fue con fines ceremoniales. Seleccionarían a un individuo para consumirlo, de modo que el individuo estaría en tránsito y les contaría a los demás lo que vio (o ella?). Sin embargo, se desbordó rápidamente de ese uso restringido y se convirtió en un problema. De hecho, se convirtió en una de las grandes motivaciones para convertirse al cristianismo: escapar del alcohol.
Hoy en día, los pueblos indígenas a veces tienen problemas masivos de alcohol, pero no es tanto por razones biológicas como sociales. Cuando su vida no tiene sentido, cuando está aburrido, cuando no tiene remedio, podría dedicarse al alcoholismo. Las poblaciones coloniales regulares eran exactamente iguales durante la revolución industrial. En realidad, había buenas razones por las que había un gran movimiento de prohibición en América del Norte. Las masas pobres ingirieron masivamente alcohol para olvidar sus vidas miserables. Las poblaciones coloniales y los indígenas son, por lo tanto, más parecidos entre sí con respecto al alcohol de lo que la mayoría de la gente piensa. El alcoholismo indígena es la muestra visible de que su vida no es nada divertida y que existen problemas sociales masivos. Es el resultado visible del despojo.
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