Quiero hacer limoncello. Yo no destilo ¿Cómo puedo producir legalmente?

Answer 1

Limoncello es lo que se conoce como licor o cordial que se puede hacer con espíritus de grano neutro (NGS), por lo que la destilación no es un factor primario en su creación.

Si pretende comercializar esto, vea la respuesta de Cliff. Es probable que necesite orientación profesional para navegar por el TTF y los reguladores estatales.

Si esto es para uso personal, no debería ser necesaria una licencia ya que no está fermentando ni destilando.

Hay muchas recetas en línea para los viejos métodos familiares, pero la mayoría involucra la infusión de ralladura de limón durante un período prolongado de tiempo, o el uso de extractos que se encuentran comúnmente en las tiendas de comestibles. Debe comenzar con una NGS de alta prueba, como la marca Everclear 151 o 190, o, de manera menos efectiva, Absolut 100. Una vez que su producto se haya infundido, dilúyalo hasta la prueba deseada, generalmente alrededor de 60 u 80, usando un hidrómetro de alta prueba. Disponible en tiendas de suministros de cerveza. Luego endulce con azúcar, jarabe simple o HFCS.

Answer 2

Soy mi limoncello de la misma manera que mi amigo en Capri.

• 1 botella de vodka (750 ml). Everclear también funciona. A menudo uso Absolute 100 vodka
• 10 limones orgánicos (vas a usar las cáscaras, por lo que es preferible usar pesticidas)
• 28 onzas de agua
• 2.5 tazas de azucar

Coloque las cáscaras de limón (menos la médula) en un recipiente con el vodka. Cubra el recipiente y deje que las cáscaras se empapen durante 6 días. Al final de los 6 días, combine el agua y el azúcar y hierva hasta que el azúcar se disuelva en un jarabe. Vierta el jarabe en el vodka y las cáscaras de limón. Déjalo reposar por un día. Encuentre la botella en la que desea almacenar el limoncello (a menudo uso la botella Absolute 100). Encuentre un filtro fino y vierta la mezcla a través del filtro en la botella. Eliminar las cáscaras. La botella ahora está llena de limoncello. Tápelo y refrigere hasta que esté listo para beber.

El limoncello es delicioso. Pero este método cuesta un poco más que comprar una botella importada de limoncello.

Answer 3

El limoncello es una forma de alcohol con sabor que se obtiene al infundir una base con el saborizante de limón y azúcar. Como tal, está regulado como un producto alcohólico por las regulaciones estatales y federales, independientemente de si se destila o no. Debe solicitar el asesoramiento de un abogado con licencia en su jurisdicción que pueda ayudarlo a comprender las innumerables regulaciones y restricciones a nivel estatal y federal, si desea llevar su producto al mercado.

Answer 4

Aquí tenéis la receta original il vero limoncello