Cada uno tendrá su propia preferencia. Ambos espíritus tienen sus propias cualidades redentoras que pueden o no apelar a usted según su propio gusto.
Sin embargo, las dos clases de espíritus son bastante similares, y sería útil comprender las similitudes y diferencias al tomar su decisión.
Por ejemplo, tanto el whisky irlandés como el whisky escocés tienen múltiples variantes dependiendo de si están hechos con un puré de cebada solo o de una mezcla de whisky a base de cebada y whisky de grano. Los whiskys de mezcla de cada variedad son las marcas más conocidas y más vendidas. Por ejemplo, Johnnie Walker es un whisky mezclado y Jameson es un whisky irlandés mezclado.
La industria escocesa está más fuertemente regulada y los procesos utilizados para producir sus dos tipos (de mezcla y de malta única) están restringidos y son muy consistentes en las destilerías. Todavía hay diferentes manipulaciones que se pueden aplicar, como terminar en barriles de jerez, pero la innovación no es realmente posible. Para obtener más información sobre esto, dedique un poco de tiempo a conocer los problemas que John Glaser tuvo al tratar de producir sus innovadores whiskies Compass Box.
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La industria irlandesa está menos regulada. Además, además de compartir las variantes de malta combinada y única con Scotch, hay una tercera variación de olla única mal llamada. El whisky irlandés de olla simple consiste en una mezcla de cebada malteada y no malteada, mientras que la malta única solo se puede producir con cebada malteada. Red Breast es un gran ejemplo de la única variante de olla.
Una variación clave entre los dos tipos de whisky es que el whisky escocés de malta solo debe prepararse en una olla, mientras que las columnas están permitidas para todos los tipos de whisky irlandés. El nombre del “único bote” es problemático por esta razón … solo porque el bote todavía esté en el nombre no significa que el whisky se haya producido en un bote. Tenga en cuenta que el whisky de grano escocés puede ser y, por lo general, se prepara con una columna fija.
Muchas personas asocian la turba con el whisky escocés solamente, donde ciertamente es mucho más prominente. La turba no es una diferencia definitoria entre los dos tipos de whisky, sin embargo, como en el pasado lejano, muchos whiskies irlandeses se hicieron con turba. Hoy en día hay un whisky irlandés cocido, Connemara, aunque este producto es relativamente poco común. A medida que la industria del whisky irlandés continúa creciendo, no me sorprendería ver a más marcas experimentar con esta variación para tratar de capturar parte del mercado escocés de malta.
Un viejo episodio del podcast de K&L Spirits Journal habla sobre el whisky irlandés con cierta profundidad si desea obtener más información. (Podcast de la revista K and L Spirits: Podcast de la revista K&L Spirits # 4)