¿Por qué el champán es caro?

Answer 1

Dos cosas a considerar:

1. El proceso es muy largo y complejo y requiere muchos pasos en el camino para producir un vino que tenga el mismo sabor una y otra vez.

Las casas de Champagne más grandes tienen a alguien a quien podrías considerar un científico loco que mezcla y combina vinos base para producir un producto de sabor consistente. Notarás que, a diferencia de la mayoría de los otros vinos, la mayoría de los Champagne no son de cosecha. Sí, hay Champagnes vintage. Sí, hay Growers Champagnes. Pero una cantidad abrumadora de Champagne producido proviene de solo 5-6 casas.

2. ¿Quién es el propietario de esas casas y vende ese vino? Una empresa sería LVMH, alias Louis Vuitton Möet Hennessy. Has oído hablar de Louis Vuitton, ¿verdad? Piense en cuánto dinero se gasta en mercadotecnia para esos bolsos y ropa de diseñador. * No estoy criticando su industria, porque algunos de los productos que fabrican son absolutamente de calidad. Solo creo que es justo señalar esto.

Ahora también considera que Champagne, como otros ya han mencionado, es una marca propia. Realmente no hay mucho en la competencia porque la marca es sinónimo de celebración y lujo. Claro que el cava y el high-end Cremant saben igual de bien, y en muchos casos son mejores, pero el prestigio es prácticamente imposible de reemplazar.

Si intentara venderte una botella de Champagne sin etiqueta y un tapón de plástico por $ 30 y te dijera que es lo mejor de lo mejor, o podrías comprar una botella de Veuve Cliquot de $ 40, ¿qué comprarías? Honestamente, usted sabe que el corcho, la caja elegante y la etiqueta amarilla ganarán 9 de cada diez veces.

Como siempre, hay una diferencia entre cuánto cuesta algo y cuánto vale algo. Gastaría $ 90 en una botella de Billecart-Salmon Brut Rosé, tan fácil como mi novia dejaría $ 90 en un libro de bolsillo de LV.

Answer 2

La elaboración de vino espumoso por el método tradicional utilizado en la denominación de champaña de Francia (el único lugar que legalmente se puede llamar vino de champaña) es muy laboriosa. Después de que el vino se somete a su fermentación primaria, se embotella con levadura adicional y azúcar o vino sin fermentar (la fórmula exacta es un secreto del enólogo) y se sella con un tapón de corona, luego se somete a una segunda fermentación en la botella y se envejece durante un año. Mínimo de 1 1/2 años. Después de envejecer, los vinos se almacenan en racks angulosos y las botellas se agitan y rotan ligeramente todos los días durante semanas a mano en un proceso llamado cribado para que los sedimentos se depositen en el cuello. Una vez que esa fase está sobre el cuello, se congela rápidamente, se retira la tapa, lo que empuja el tapón congelado con el sedimento, la botella se remata y, tal vez, se dosifica con azúcar y se inserta el corcho y se coloca una jaula de alambre. Envuelto en papel de aluminio.

Los vinos espumosos siempre cuestan más de este proceso, pero obviamente un vino que cuesta $ 500 no cuesta 10 veces más que un vino que cuesta $ 50. El resto de la diferencia de precio se divide entre la calidad (cosas como la calidad de las uvas prensadas, el tiempo total de envejecimiento y la habilidad del enólogo) y la comercialización y el prestigio de la casa que lo produce. Francamente, mi paleta no puede distinguir la diferencia entre una bengala de $ 50 y una de $ 200, y mucho menos un vino de $ 2.000; pero nunca he intentado nada por encima de los $ 200, así que tal vez me equivoque.

Answer 3

Hay muchos factores que deben tenerse en cuenta:
1) La región de Champagne está en el extremo norte de las regiones vitivinícolas y no es tan fácil cultivar uvas de buena calidad. Esto trae más riesgo y los productores necesitan a veces cubrir los costos de las cosechas pobres.
2) Una de las uvas utilizadas para producir champán en Pinot Noir, que es una de las uvas más difíciles de cultivar. Es de piel delgada lo que hace que sea fácil atrapar enfermedades. Esto significa que el cuidado de Pinot Noir requiere mano de obra y costos adicionales.
3) El proceso de producción de champagnes (y otros vinos chispeantes hechos con el método de champagne) es mucho más complicado y complejo que el de los vinos espumosos y otros. Requiere 2 fermentaciones, un tiempo prolongado de envejecimiento, equipo especial y mano de obra adicional (por ejemplo, algunos productores van a sus bodegas diariamente y mueven las botellas manualmente ¡una por una!).
4) Los champagnes son los vinos espumosos más matizados y sofisticados del mundo, lo que permite a los productores aumentar el precio.
5) Champagne es una marca propia. Es un símbolo de prestigio y éxito, por lo que debe ser más caro que otros vinos chispeantes.

Answer 4

Varias buenas respuestas sobre el proceso de trabajo intensivo. Como un enólogo casero que se especializa en vinos espumosos, estoy de acuerdo. Hay mucho más trabajo para hacer vinos espumosos por el “método tradicional”. Aunque el vino en las botellas espumosas no tiene que almacenarse por “años”, eso es lo que se necesita en Champagne para hacer lo que ellos quieren hacer con su producto.

Sin embargo, lo que realmente fija el precio es el capitalismo (oferta y demanda). Tienen una “mística” para los vinos espumosos y la gente está dispuesta a pagar el precio que establecen. Si no te gusta el precio del (verdadero) Champagne, puedes comprar (bueno) vinos espumosos de muchos lugares del mundo por menos dinero.

En California, Chandon Cellars (una empresa francesa) vende vino espumoso hecho de la misma manera, con el mismo tipo de uva a la mitad del precio de Moet et Chandon de Champagne (la misma compañía). ¿Por qué, es el Champagne (al menos) el doble de precio? Porque así es como funciona la oferta y la demanda.

Answer 5

Al comprar en la bodega, una buena botella de champán comienza en 25 euros, el precio de una botella promedio de Borgoña y un Burdeos decente. Las leyes de Champagne exigen que el vino se envejezca durante al menos 1,5 años, mientras que una botella de Borgoña o Burdeos puede ir desde la cosecha hasta los estantes en menos de un año. Necesita más tiempo para hacer menos vino, sin mencionar el espacio para almacenar las botellas.

Si compra una botella de champán para productores en los Estados Unidos, costaría mucho menos que una botella de renombre, simplemente debido a la inflación de la comercialización y la marca.

Answer 6

El champán tradicional, como señaló Brad, es bastante laborioso. Los costos de mano de obra en Francia también son bastante altos, y la crianza no es una habilidad fácil de aprender, por lo que no hay muchos profesionales que lo hagan bien. El champán tiende a envejecer más que otros vinos antes de su lanzamiento, por lo que también se necesita una gran cantidad de capital para financiar el inventario (una razón por la que muchas de las grandes casas de champán son parte de grandes conglomerados).

Dicho esto, muchos champagne de nivel de entrada en realidad no son mucho más caros que otros vinos espumosos tradicionales que son similares en calidad.

Answer 7

El uso de méthode champenoise (producción de vino espumoso) requiere más trabajo que los vinos “tranquilos”.

Hay muchas bengalas finas que no son particularmente caras. Y hay muchas bengalas caras que no son tan buenas.

Answer 8

Champagne, la “marca” es enormemente exitosa, hasta el punto de que la demanda ahora supera la oferta. Simplemente no queda suficiente espacio en Champagne para cultivar todas las uvas necesarias para satisfacer nuestra sed. Entonces los precios suben.