¿Tiene algún consejo / sugerencia para un primer camarero / principiante?

Answer 1

Mi consejo número uno, haber sido camarera durante varios años, es ser amable con sus clientes. Los clientes felices son importantes para un negocio. Es probable que la razón por la que su jefe está emocionado de que hable tantos idiomas (por cierto, por cierto) puede comunicarse bien con la mayoría de los clientes.

Hay otras cosas que también importan, como ser rápido, hacer pedidos correctamente, trabajar bien con sus compañeros de trabajo, pero en última instancia, también se trata de hacer felices a los clientes. Quieren la comida que pidieron rápidamente y quieren ser tratados bien. Si un equipo está trabajando bien juntos, esto es fácil de lograr.

Por supuesto, no siempre puedes controlar las cosas anteriores. A veces estará muy ocupado y usted simplemente no podrá conseguir su comida lo suficientemente rápido. A veces, alguien en la cocina puede cometer un error y arruinar la comida. Lo único que siempre puedes controlar es cómo tratas a tus clientes. Si eres amable con ellos, se darán cuenta y serán más pacientes, comprensivos y, en general, felices. Si haces felices a tus clientes, tu jefe también estará feliz.

Answer 2

Las tareas de trabajo que se hacen en ser un servidor son bastante sencillas y directas, pero lo que hace que el trabajo sea más exigente es tratar de hacer 100 cosas a la vez mientras se trata de clientes groseros y agresivos. Cuando corres por ahí tratando de complacer a 5 o 6 mesas, puede ser abrumador cuando las cosas empiezan a ir mal. Pero puede ser manejado y mientras practicas y tiempo mejorarás.

Mi consejo es mantener la calma lo mejor que puedas. Cuando comiences a entrar en pánico, vas a olvidar cosas y la gente se va a enojar. Si olvidó llamar algo, revisar una mesa o traer una recarga, no se preocupe. Sólo ve a cuidarlo y cepíllalo. Cada servidor, incluso el más experimentado, cometerá errores y olvidará las cosas. Pero la diferencia entre un buen servidor y uno excelente, es la capacidad de superar los errores pasados, corregirlos lo mejor que pueda y devolver esa sonrisa.

El segundo consejo sería aprender a sonreír a las personas que no puedes soportar. La mayoría de las mesas van a ser educadas y amigables, pero hay algunas que son groseras. Incluso si no haces nada malo, encontrarán algo de lo que quejarse. Y lo más probable es que le digan todo lo que no les guste con gran detalle en la parte superior de sus pulmones. Pero no te acerques a su nivel y dispárales de nuevo. Sonríe cortésmente, intente remediar la situación, dígale a un gerente que hable con ellos y luego cántelos por la espalda. Pero no actúes como si no fuera el servidor más feliz del mundo, ya que caerá sobre ti.

El tercer consejo sería memorizar ese menú como si supieras tu nombre. Es posible que no piense que es importante saber qué aceite se usa en la freidora de la cantidad de pechugas de pollo que vienen en el plato en comparación con el plato, pero garantice que alguien preguntará en algún momento. La gente quiere saber todo lo que hay en su comida por razones de alergia o simplemente porque son quisquillosos. Y si no conoce el menú, se verá mal a medida que corre hacia la cocina para preguntar a los cocineros. No parezca que no tienes idea de lo que estás haciendo.

Cuarto consejo sería utilizar ser un equipo. Se supone que los servidores deben cuidar sus mesas, llevar comida y mantener el respaldo en todo momento. Una persona no es capaz de hacerlo solo, por lo que tenemos un equipo en un lugar. Trabaje en conjunto para asegurarse de que se almacene hielo, se haga té, se vean servilletas, etc. Si no lo hace, estará corriendo tratando de encontrar suministros y su mesa se dará cuenta. Ayúdense mutuamente y verá el resultado final en sus consejos más altos.

Creo que esos son los puntos principales para ser un buen servidor, pero probablemente hay muchos más en los que no puedo pensar en este momento. Ser un servidor no es un trabajo difícil, pero puede ser estresante, así que aprenda a mantener la calma y la concentración para no perder la cabeza ni la paciencia.

Answer 3

Algunos punteros …
1. Servir con una sonrisa. (No solo durante las primeras horas o días, sino durante todo el tiempo que esté allí)

2.Compruebe los pedidos (siempre repita el pedido al huésped, algunas veces es posible que haya observado un pedido incorrecto)

3. Sugiera algunos platos (se llama venta sugerente o chispeante. Imagínese que cuando sugiere un pedido de “pato de Pekín”, por ejemplo, su jefe estará contento con las ventas y el invitado contento con la comida.

4. No solicite consejos. (Los invitados son muy agudos en reconocer a quienes solo trabajan por propinas, así que sé tú mismo y sé útil.
* Si tu país no tiene cultura de propinas, entonces es genial.

5. Disfruta de tu trabajo.
(Es posible que no siempre encuentres invitados felices, algunos incluso pueden ser groseros, o tal vez tienes problemas personales.
Sea lo que sea, NECESITAS SER SONRIENTES mientras trabajas, siempre mantén la interacción con los invitados, colegas, podrás conocer a más y más personas.)

6. Aprender. (Ahora que está allí por un período limitado, aprenda sobre las cocinas del chef, solo para ampliar su conocimiento).

7. El novio. (Ya sea que se trate de un excelente restaurante o una cafetería … Debe estar bien arreglado, lavarse la cara antes del turno, peinar y peinar su cabello).
Recortar / afeitarse la barba. Todo esto es importante porque cuanto mejor se vea, los invitados lo tratarán con la misma bondad.)

* No he mencionado más habilidades técnicas porque las aprenderás de todos modos. Estas son algunas cosas más esenciales que la gente siempre extraña.

Te ayudará, espero que los sigas, buena suerte !!!

Answer 4

Ciertamente, los clientes felices son importantes para cualquier negocio, pero tiene razón en su evaluación de que un jefe feliz es importante para mantener su trabajo. Presumiblemente, usted mismo ha comido en restaurantes en más de varias ocasiones. Trate a todos sus clientes como le gustaría que lo traten, atienda sus pedidos correctamente y preste atención a cada mesa para anticiparse a sus necesidades. Familiarícese lo más rápido posible con cada plato en el menú, de modo que pueda describirlos cuando los clientes lo soliciten, ya que esta es el área principal donde será evidente cualquier falta de experiencia de su parte. Más allá de eso, la mecánica de la mesa de espera es bastante obvia. ¿Alguien necesita una recarga de bebida? ¿Todos tienen utensilios? ¿Están los condimentos adecuados que incluyen sal y pimienta en la mesa? Todas estas son cosas que usted esperaría si usted fuera el cliente. Sencillo. Así que ahora el cliente está contento, pero ¿qué pasa con tu jefe?

Las expectativas de los empleados recién contratados son siempre bastante altas porque fueron elegidos como los mejores y más brillantes de los que solicitaron, por lo que su jefe espera que demuestre que su elección es correcta. Más allá de eso, la lección más importante que un camarero puede aprender y la única cosa que hará que su jefe sea el más feliz es que se trata de ventas. Olvídate de preocuparte por los consejos. Concéntrate en aumentar tus ventas. En cualquier turno dado, cuanto más altas sean sus ventas, mayor será la cantidad de propinas que recibirá en general, garantizado. Siempre sugerir la sopa o un aperitivo, una ensalada. Al servir la comida, recuerde la mesa para ahorrar espacio para el postre, antes de plantar una venta potencial. Trate de maximizar sus ventas en cada turno que trabaje. Créame, su jefe se dará cuenta y perdonará mucho más los errores de los principiantes, que pueden ocurrir ocasionalmente.

Como con la mayoría de las cosas en la vida, ser bueno en las mesas de espera consiste en prestar atención y ser conscientes de lo que está pasando ante sus propios ojos. Haga eso y nunca pierda de vista el hecho de que el negocio de los restaurantes, desde el punto de vista de su jefe, se trata de vender alimentos y bebidas. Con tus habilidades, cualquier falta de experiencia no debería ser un obstáculo.