La destilación ha sido y se utiliza para separar el alcohol de varias frutas, granos, vinos y cervezas. Una vez que la materia prima (frutas, granos, etc.) ha fermentado, se calienta. Dado que los diferentes elementos de base en el material, como el agua, el alcohol y los aceites de fusel tienen diferentes puntos de ebullición, los elementos se separan. El material destilado se recoge en un recipiente, con cuidado de que las cabezas y colas (elementos indeseables) se excluyan del alcohol potable.
Destilar requiere mucha inversión y siguiendo complejidades legales
(1) requisitos de licencia y permiso (un fabricante de destilería o licor debe obtener primero un Permiso Básico Federal de la Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco) (2) los estatutos relacionados con la distribución y venta, y (3) las ramificaciones fiscales de ser propietario o operando ese tipo de empresa y vendiendo licores destilados.
Puede fermentar hasta un 20% de ABV, lo que está bien para muchos cócteles. El alcohol fermentado sin destilación dejará atrás algunos de los sabores de fermentación, lo que significa que producirá un sabor diferente. Otra opción es comprar vodka o licor de grano y usar este alcohol con saborizantes.
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