Estuve en NOLA exactamente 1 año después del huracán Katrina, asistiendo a una feria comercial. A pesar de que había pasado algún tiempo, la devastación todavía estaba en todas partes, incluso en el centro de la ciudad. Faroles decorados que colgaban de postes sostenidos por cables, llenos de agua, ventanas y negocios tapiados. Incluso un año después, parecía una ciudad fantasma, misteriosa.
Me alojaba en el Hilton Riverfront y me encontraba con un chico para cenar. Fui al conserje y pedí direcciones. Dijo que el restaurante estaba a una corta distancia a pie, dándome instrucciones que decían caminar por Lafayette unas cuantas cuadras y girar a la derecha en alguna calle. Estaba en camino.
Las calles eran mucho más oscuras de lo normal ya que muchas de las luces de la calle no funcionaban y no había señales de tráfico, ya que no habían sido reemplazadas. Pero encontré mi camino.
Llegué al restaurante. Su cartel de pared original era bastante irreconocible. Estaba frío y oscuro, ya que la mitad de las luces estaban apagadas y estaba prácticamente vacía. Mi invitado de la cena ya estaba allí.
- ¿Puede haber algún momento en la vida en el que sienta que ha alcanzado todos los objetivos de su vida?
- ¿Cuál es el valor de la vida?
- ¿Por qué debería preocuparme por mi vida?
- ¿Alguna vez has estado en una situación que sabías que era diferente mientras sucedía o después de que sucedió?
- ¿En qué estás pensando personalmente ahora? Podría ser una preocupación sobre su propio futuro, su propia carrera, en quién quiere convertirse, etc.
Resultó que el restaurante, (cuyo nombre se me escapa) era propiedad de un famoso chef y apenas operaba, debido a la falta de personal y problemas con el suministro de gas. De hecho, el dueño estaba cocinando. Tenía un menú limitado.
Tuve una comida que fue una de las mejores comidas de mi vida. Tuve la Bouillabaisse y fue una de esas comidas que deseé nunca terminar. Fue tan bueno. Mi amigo tenía un plato de cordero que él habló de él.
El propietario nos habló más tarde, nos agradeció nuestro negocio, compartió historias sobre Katrina, la vida en Nola desde entonces y nos compró después de las cenas. Le hicimos saber lo increíble que fue la comida.
Increíble lo que un chef experto podría hacer en circunstancias difíciles.
He estado en Nola un montón de veces, he tenido excelentes comidas en muchos restaurantes conocidos, pero este se sintió especial.