Hay un bioquímico conocido como alcohol oxidasa que reacciona solo a los alcoholes; Al combinarlo con la tetrametilbencidina, puede crear una prueba que cambie de color cuando hay alcohol presente. (La mayoría de los alcoholes, no solo el etanol, sino que si alguien pone alcohol en su bebida, tiene un problema mucho mayor).
Las tiras de prueba de alcohol basadas en esto están hechas por muchas compañías, principalmente para el cumplimiento de la ley, padres y otros consumidores paranoicos. Están hechos para la saliva, para probar a las personas en lugar de para las bebidas, pero también deberían servir para las bebidas. Muchas farmacias los llevarán; No estoy seguro de cuán resistentes son a los falsos positivos de otros ingredientes, pero deberían detectar de manera confiable incluso cantidades diminutas de alcohol.
Ejemplo: Saliva Alcohol Test Strips
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Más allá de eso, los laboratorios utilizan máquinas de cromatografía de gases para separar las bebidas en sus componentes, y pueden medir fácilmente la masa de cada uno. El alcohol aparece de inmediato. Así es como la mayoría de las bebidas envasadas se prueban para determinar el contenido real de alcohol que deben colocar en la etiqueta.