Voy a sugerir un enfoque local para la mejora de la pimienta. Los pimientos se entrecruzan con bastante éxito cuando se adhieren a la misma especie, por ejemplo, puede plantar todo C. annuum, como jalapeño, cascabel, serrano, cayena, etc., y sus mejoras relacionadas (por ejemplo, compré una variedad impresionante que es con base de cayena llamada “anillo de fuego”, son mucho más calientes que la cayena), y luego puedes guardar las semillas con los pimientos más calientes que cosechaste. Sin embargo, quizás sea mejor seleccionar la resistencia a la enfermedad y la productividad, inicialmente, y luego para el sabor. Tus próximos pimientos serán una especie de híbrido entre los múltiples pimientos que tenías en el jardín.
También puedes hacer esto con los pimientos más picantes de C. chinensis, que incluyen el jalokia, el habanero y el pimiento escorpión. Sin embargo, no estoy seguro de cómo probará cuáles de sus híbridos son los más calientes sin algunas pruebas de laboratorio.
La idea es tener múltiples cultivares de la misma especie de pimiento en su jardín, para lograr la máxima variabilidad, de modo que eventualmente tenga una amplia variedad de nuevos híbridos interesantes, pero todos sean increíblemente exitosos en sus condiciones de crecimiento. Esto te permite olvidarte de enfocarte en una sola variedad y dejar que la polinización suceda como lo hará, excepto que solo mantendrás las mejores semillas para toda la población. En diez generaciones, puede que tenga el siguiente “it” pimiento picante, o incluso una colección de pimientos picantes increíbles, todos los cuales se combinan de forma regular y rápida con otros pimientos picantes.
Si quieres hacerlo aún más interesante, puedes comenzar a cruzar entre especies. Según esta guía para cruzar los chiles, la semilla de C. annuum y C. chinense será parcialmente fértil. Esto significa que puedes cruzar una cayena (creo que este podría ser el año más caluroso) con un escorpión (probablemente el chinense más caliente) y obtener algo nuevo. Simplemente no espere que todas las semillas plantadas de su cruz sean viables, y espere limitar sus cultivares en el jardín solo a los que usted quiere que se crucen, para que el polen de las mismas especies no sea tan efectivo.
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En resumen, ¿por qué no hacer ambas cosas?