¿Qué es la malta única en whisky?

Answer 1

El whisky de malta sin la ‘e’ se refiere al whisky escocés. Se hace fermentando los granos malteados de cebada que se han molido y triturado. El proceso de fusión convierte el almidón insoluble en los granos en azúcares solubles. Estos granos luego se secan. El proceso de secado es importante. A algunas destilerías les gusta usar turba escocesa para calentar los hornos que secan los granos. Esto imparte un sabor ahumado al producto terminado.

Una vez que los granos han sido fermentados, se destilan con alambiques. El ‘nuevo espíritu de fabricación’ resultante (todavía no es whisky) se vierte en barricas de roble. Para convertirse en whisky, debe madurar durante un mínimo de 3 años (aunque generalmente mucho más). Los barriles deben permanecer dentro de Escocia durante la totalidad del proceso de maduración. Durante el proceso, el espíritu absorbe algunos de los colores y sabores de las barricas de roble. Parte del espíritu se evaporará (conocido como los ángeles comparten), esto hace que la fuerza del espíritu disminuya. Esto se debe a que el agua no se evapora tan rápido y queda un volumen mayor en el barril. Una vez que madura, se embotella a no menos de 40% ABV

Ahora disipemos algunos mitos. El whisky de malta individual no es producto de un barril. Suele ser una mezcla de whiskys de la misma destilería. Las maltas mezcladas son whiskies de malta de varias destilerías que se han mezclado y embotellado. Los whiskies mezclados son whiskies que contienen una mezcla de whiskies de malta y granos de diferentes destilerías.

La destilería generalmente pondrá una declaración de edad en la botella. Esto no significa que el whisky sea tan viejo en total. Significa que es el whisky más joven de la mezcla. Por lo tanto, su parque Highland de 12 años probablemente contenga whiskies que son mucho más antiguos. Sin embargo, las reglas establecen que el whisky más joven en la mezcla (no la mayoría que lo compone) proporciona la declaración de edad.

El whisky no envejece en la botella. El vidrio es bastante inerte y no reaccionará con el espíritu en su interior. Entonces, si compra una malta de 12 años y la conserva 10 años, sigue siendo una malta de 12 años. Sin embargo, la buena noticia es que significa que es poco probable que explote. Es posible que obtenga algo de oxidación, pero si se almacena correctamente, es poco probable que afecte su disfrute.

Answer 2

Cada pequeña destilería produce un producto a partir de una cuenta de puré específica y, una vez, a partir de manantiales minerales específicos. El resultado fue un whisky que se identificó como una sola malta. Los granos para el whisky escocés se maltean (se sumergen en agua para comenzar la germinación, un proceso que convierte parte del almidón en azúcar). Debido a que el proceso, la factura de puré y la destilación eran específicos de una empresa o todavía se llamaban maltas individuales.

Hasta hace muy poco, el BUEN whisky se consideraba mejor cuando consistía en una mezcla de varias maltas para producir un paladar más uniforme. En estos días, las modernas instalaciones de producción son mucho más uniformes y nació la búsqueda de la malta única.

Answer 3

Single Malt es ampliamente considerado como el estándar de oro para Scotch. La malta única se destila en una sola destilería, en alambiques, solo con agua y cebada malteada. sin ningún otro cereal agregado.

Hay un gran artículo al respecto aquí.

‘Casi todo lo que necesitarás saber sobre Scotch’

PD: soy parcial al escribirlo … 🙂

Espero que ayude

Answer 4

La malta individual es un whisky que proviene de una sola destilería. Esto significa que se puede mezclar desde diferentes barriles dentro de la destilería.

El whisky mezclado vendrá de barriles de diferentes destilerías.

Answer 5

La malta es parte del proceso de hacer espíritus a base de granos. Una sola malta no significa nada más que todo el whisky en una botella se obtuvo de la malta de un lote de grano.

Muchos lo consideran como “de una sola destilería”, pero creo que la malta única podría ser un reclamo más fuerte que eso. No estoy 100% seguro.

Gran cantidad de whisky es una mezcla de diferentes lotes e incluso destilerías para obtener un sabor constante con el tiempo (al igual que esto se hace para el té, el café, el chocolate, etc.), por lo que esta es la norma.

De ahí la indicación de “malta única” como una indicación en botellas de whisky relevante.

A menudo hay un precio involucrado, especialmente con lotes que han madurado por más tiempo. Esto se debe a la llamada Angel’s Share, que es la cantidad de líquido que se evapora de un barril durante más tiempo.

Por lo tanto, una de las razones para el whisky mezclado, que a menudo es una gran parte del whisky que no envejece tanto tiempo, con partes más pequeñas de whisky antiguo para tratar de obtener un sabor complejo que se asemeja a una malta vieja sin el mayor costo y tiempo para madurar. .