Sabemos que el aroma es un factor importante en el sabor, por lo que controlar el aroma de su cóctel puede tener un gran impacto en su disfrute. Para un experimento divertido, intente hacer un Negroni o un Old Fashioned con y sin un toque naranja y observe cuánta diferencia hace.
Hay varias formas diferentes de cambiar el aroma de una bebida más allá de los ingredientes iniciales que la contienen. Aquí están los métodos más comunes:
- Un toque , es decir, una cáscara de cítricos, más comúnmente limón o naranja. Por lo general, la cáscara se exprime sobre la bebida para que los aceites aromáticos de la cáscara se rocíen sobre la bebida y el vaso.
- Un enjuague . Esto implica enjuagar el interior del vaso con un poco de alcohol (generalmente de sabor fuerte) y luego desecharlo, dejando una fina capa sobre el vaso. Los olores de esto se mantendrán, especialmente si se asegura de cubrir la parte seca del vaso sobre el cóctel.
El Sazerac es probablemente el cóctel más conocido que utiliza este método; tiene un enjuague de absenta, al igual que muchas bebidas derivadas o inspiradas en él. Otros espíritus que hacen buenos enjuagues en algunas circunstancias incluyen el whisky escocés (como Laphroaig), el mezcal y el chartreuse verde.
Si haces esto a menudo, puedes poner el espíritu dentro de un atomizador y luego rociar el interior del vaso en su lugar para que no tengas que tirar ningún espíritu. Tengo un atomizador lleno de absenta por esta razón.
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- Hierbas frescas La menta es probablemente la más común, pero también puedes usar otras hierbas aromáticas como el romero. Simplemente tome una ramita y póngala en la bebida (tal vez golpéela suavemente primero para que la menta libere más aromas).
- Bitters en la parte superior. Esto es particularmente efectivo para los cócteles de clara de huevo, puedes poner un par de toques de amargo sobre la clara de huevo. Debido a que la clara de huevo flota sobre la bebida, los bitters también se quedarán allí, por lo que cada sorbo tendrá bitters cerca de tu nariz.