No estoy de acuerdo con Murray Patterson, ya que la mezcla es muy importante cuando se está haciendo un buen vodka, ¡y es aún más importante si el vodka no es tan bueno!
Los EE. UU. Tienen una ley mal escrita que define el vodka como un espíritu de “no distinción o carácter”, que casi ha arruinado la bebida en todo el mundo al inundar el mercado con ofertas horribles y baratas hechas de granos de baja calidad como el maíz o el trigo forrajero. Ninguna cantidad de destilaciones o filtración puede enmascarar el uso de ingredientes de baja calidad, y la destilación cuidadosa siempre será la clave.
¡A las variedades!
Los vodkas de maíz como el de Tito y los rayos UV suelen tener poco sabor o cuerpo, pero con notas de sabor sutil (retrogusto, esencialmente) de cosas que son químicas y duras, como desinfectante de manos, repelente de mosquitos, trementina, detergente o incluso acetona. Los peores vodkas de maíz (Karkov, Popov, Phillip) son los peores períodos de vodkas, e incluso los mejores (como Prairie o Norseman) todavía tienden a tener un sabor acuoso, almidonado y algo industrial.
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Las vodkas de uva como Ciroc son dulces y un toque ácido, con notas de sabor a jugo, taninos, minerales o dulces cítricos. Pueden dar resacas bastante malas a aquellos que son sensibles a ellas, y las malas son realmente horribles. El vodka de gama alta con uvas, como Aviv o Ultimat, carece casi totalmente de sabor y cae como el agua.
Un espíritu de uva destilada no es en realidad vodka, es técnicamente una forma de Grappa, una bebida maravillosa con una larga historia y muchas variedades deliciosas. Se comercializa como vodka porque “Grappa” es una definición protegida, y ningún espíritu creado fuera de Italia puede tener esa etiqueta, ¡por lo tanto, lo llaman Vodka, a través de lagunas legales!
Los vodkas de centeno como Sobieski tienden a ser picantes, picantes, calientes y mineralizados con una gran patada; Con sabores y aromas como la alcaravea, el pan oscuro, el humo, la arcilla o la crema. Incluso los ryes más baratos (como Krakus) rara vez dan gutrot, pero arden como una madre y tienen gustos extraños. El vodka de centeno de gama alta y de primera calidad es el más complejo y audaz que el vodka haya recibido jamás: Jewel of Russia o Potocki son buenos ejemplos de la gama alta.
Los vodkas de trigo como Ketel One o Russian Standard son ligeros, rápidos y afilados con una larga quemadura; Con notas de sabor como cáscara de limón, piel de arándano, nieve fresca, metal limpio y flores de cebollino. Los baratos (como Svedka, Smirnoff o Absolut) sufrirán mucho dolor y gutrot, y nunca valen la pena, pero los vodkas de trigo de alta gama son como beber cristal líquido; Absolutamente la mejor opción para aquellos que quieren un vodka “limpio” que aún conserva mucho carácter. Double Cross y Belvedere Unfiltered son excelentes entradas para estantes superiores.
Tenga cuidado con los vodkas franceses muy caros, como Grey Goose o Pinnacle; no son “malos”, pero con lo que cuestan, ¡casi podría obtener dos o tres botellas de algo igual de bueno!
Los vodkas de papa como Luksusowa o Grand Teton tienden a ser gruesos, aterciopelados, aceitosos y terrosos con un acabado suave; Con sabor o notas aromáticas como chirivías, rábanos, cáscara de patata, tierra húmeda y cáscara de pomelo. ¡Literalmente nunca he oído ni oído hablar de un vodka de papa malo o barato! Los vodkas de papa de gama alta tienen un carácter tórrido, vegetal y intensamente terroso. Chopin es el más alto conocido, pero si encuentras a Chopin Single, ¡es indiscutiblemente el vodka más increíble que he tenido!